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Heiss, R. (1988). Lebensmitteltechnologie: Biotechnologische, chemische, mechanische u. thermische Verfahren d. Lebensmittelverarbeitung (2., völlig neubearb. Aufl.). Berlin [u.a.]: Springer.

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Heiss, Rudolf. Lebensmitteltechnologie: Biotechnologische, Chemische, Mechanische U. Thermische Verfahren D. Lebensmittelverarbeitung. 2., völlig neubearb. Aufl. Berlin [u.a.]: Springer, 1988.

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Heiss, Rudolf. Lebensmitteltechnologie: Biotechnologische, Chemische, Mechanische U. Thermische Verfahren D. Lebensmittelverarbeitung. 2., völlig neubearb. Aufl. Berlin [u.a.]: Springer, 1988.

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